Fonte: reNature

Os tomates são culturas delicadas da estação quente que amam o sol, mas não resistem à geada. E como são necessárias precipitações baixas a moderadas para o crescimento adequado das culturas, é fácil imaginar que o aumento das temperaturas e a seca fazem com que os produtores de tomate olhem com ansiedade para o boletim meteorológico. Mas eles também desprezam diariamente o fato de os tomateiros serem suscetíveis a muitas pragas e doenças, incluindo murcha bacteriana, pinta preta, vírus do mosaico, murcha de Fusarium, nematóides e lagartas do tomate. Em todo o mundo, as perdas devido a estas pragas são estimadas em cerca de 34,4% do rendimento alcançável do tomate sob as práticas de produção atuais.

O crescente mercado de tomate

O tamanho global do mercado de processamento de tomate atingiu 45,2 milhões de toneladas em 2022. O mercado deverá atingir 56,5 milhões de toneladas até 2028, exibindo uma taxa de crescimento (CAGR) de 3,75% durante 2023-2028.

O crescimento do mercado é impulsionado pela crescente demanda por produtos à base de tomate, como ketchup, molhos e purês, amplamente utilizados na indústria de processamento de alimentos. Além disso, a crescente consciência sanitária entre os consumidores aumentou a procura por tomates frescos e orgânicos.

O potencial de mercado do tomate também é influenciado por vários fatores, como condições climáticas, regulamentações governamentais e preferências do consumidor. Por exemplo, condições climáticas desfavoráveis, como secas ou inundações, podem afectar a produção e o fornecimento de tomate, conduzindo a preços mais elevados no consumidor. Da mesma forma, as regulamentações governamentais sobre segurança alimentar, rotulagem e importação também podem afectar o mercado do tomate.

Aqui está uma tabela dos 10 principais países produtores de tomate no ano de 2021, de acordo com a FAOSTAT .

	Países	Volume (em toneladas)
1	China (continente	67.500.000
2	Índia	21.200.000
3	Turquia	13.200.000
4	Estados Unidos da América	10.500.000
5	Itália	6.600.000
6	Egito	6.200.000
7	Espanha	4.800.000
8	México	4.100.000
9	Brasil	3.700.000
10	Nigéria	3.600.000

Países por produção de tomate em 2017

O mundo ideal do tomate

Os tomates têm um bom desempenho em climas tropicais, pois requerem bastante sol. Uma posição a pleno sol (ou seja, uma média de pelo menos oito horas por dia) dá os melhores resultados na maioria das áreas. No entanto, também podem ser produzidos em regiões mais frias. A temperatura média ótima para crescimento é de 18 a 25ºC, com temperaturas noturnas entre 10 e 20ºC. Diferenças significativas entre as temperaturas diurnas e noturnas, entretanto, afetam negativamente o rendimento. A alta umidade causa maior incidência de pragas e doenças. Sabe-se, portanto, que os climas secos incentivam a produção de tomate.

Solo bem drenado, levemente ácido e com pH entre 6,0 e 6,8 é perfeito para a produção de tomate. Os tomates requerem irrigação regular, especialmente durante a estação seca. As culturas devem ser regadas profundamente ao longo da zona radicular para uma absorção adequada de nutrientes. Colocar água nas folhas pode promover a ocorrência de doenças. O alagamento também afeta negativamente o tomateiro, pois aumenta a incidência de doenças como a murcha bacteriana. A cultura também requer solo rico em matéria orgânica, como composto.

Desafios e soluções do tomate; um por um

Existem vários desafios que podem afetar o rendimento e a qualidade do tomate, incluindo;

• Como foi dito, os tomateiros são facilmente atacados por um grande número de pragas. Produções mais baixas e frutas de baixa qualidade podem ser causadas por;
  • Pulgões; Os sinais de alimentação severa de pulgões são folhas retorcidas e enroladas, folhas amareladas, brotos atrofiados ou mortos e crescimento deficiente das plantas.
  • Besouros-pulgas; Plantas jovens e mudas são particularmente suscetíveis aos danos dos besouros-pulgas. O crescimento pode ser seriamente retardado e em infestações graves as plantas podem morrer.
  • Mineiros de folhas; Provêm de minúsculas moscas pretas acinzentadas com cerca de 2 mm de comprimento, cujas larvas (larvas) se alimentam sob a superfície das folhas . As plantas muitas vezes não conseguem crescer ou produzir colheitas.
  • Ácaros vermelhos do tomate; A alimentação do ácaro provoca o branqueamento ou amarelecimento das folhas , que depois secam e eventualmente caem. No caso de ataques graves, os danos às plantas progridem muito rapidamente e os hospedeiros podem morrer dentro de 3 a 5 semanas, se não forem tomadas medidas de gestão.

Danos causados ​​por insetos em frutos de tomate – Fonte: TNAU Agritech

• Murcha bacteriana; As bactérias se multiplicam rapidamente dentro da planta e obstruem o tecido vascular, resultando no murchamento das vinhas. Depois que a murcha bacteriana infecta uma planta, não há como controlar a doença .
• Murcha de Fusarium; A murcha de Fusarium é uma doença fúngica devastadora do tomate, transmitida pelo solo, nos Estados Unidos e no mundo. A doença é causada por Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici que pode causar perdas significativas de rendimento na produção de tomate em estufa, túnel alto e campo.
• Praga; A ferrugem afeta folhas, frutos e caules e pode limitar severamente o rendimento quando cultivares de tomate suscetíveis são usadas e o clima é favorável.
• Antracnose; A antracnose é uma podridão comum e generalizada do tomate maduro. Os sintomas são manchas circulares pequenas e profundas que podem aumentar de tamanho até 1/2 polegada de diâmetro.
• Mancha foliar; O fungo Septoria pode atacar os tomates em qualquer estágio de desenvolvimento, mas os sintomas geralmente aparecem primeiro nas folhas e caules mais velhos e inferiores, quando as plantas estão dando frutos.

Uma solução poderia ser encontrada através da rotação de culturas, culturas consorciadas e culturas de cobertura, criando um habitat natural para os seus inimigos.

• As alterações climáticas podem causar perdas graves na produção de tomate, alterando os padrões de temperatura e precipitação, causando assim stress térmico, seca e aumento da incidência de doenças.→ Quebra-ventos, Culturas de cobertura.
• A saúde do solo é crucial para o cultivo de tomateiros saudáveis. O uso excessivo de fertilizantes, a monocultura e a rotação inadequada de culturas podem levar à degradação do solo, ao esgotamento de nutrientes e à diminuição do rendimento das culturas. → Rotação de culturas, Consorciação, Culturas de cobertura.
• A produção de tomate requer quantidades significativas de águae a escassez de água pode representar uma ameaça significativa para os agricultores, especialmente em regiões com pouca pluviosidade ou acesso limitado à água de irrigação. → Quebra-ventos, Gestão da água, Culturas de cobertura.

Tomates regenerativos

A agricultura regenerativa pode ser aplicada ao cultivo do tomate através da construção de solos saudáveis , do aumento da biodiversidade , da conservação da água e da utilização de técnicas naturais de gestão de pragas . Estas práticas podem ajudar a melhorar a saúde do solo, reduzir os insumos e promover sistemas agrícolas sustentáveis ​​e resilientes.

Práticas como a rotação de culturas são importantes porque os tomates são suscetíveis a várias doenças transmitidas pelo solo. Os agricultores podem fazer a rotação dos tomates com culturas não solanáceas (culturas que não são da mesma família dos tomates) para reduzir o risco de doenças transmitidas pelo solo e ataques de pragas.

Além disso, o plantio de culturas de cobertura como trevo, centeio ou trigo sarraceno entre as culturas de tomate pode ajudar a melhorar a saúde do solo e reduzir doenças transmitidas pelo solo. Os tomates também podem ser cultivados entre árvores de fruto para maximizar o uso da terra e diversificar os fluxos de rendimento.

Após a colheita dos tomates, todos os restos vegetais devem ser removidos completamente do campo. Isso ajudará a reduzir o risco de ocorrência ou propagação de doenças.

Possíveis combinações com tomate

Os tomates podem ser combinados com muitas outras plantas em rotação de culturas ou sistema de cultivo consorciado. Aqui estão algumas opções de combinações de culturas com tomate:

Manjericão : O manjericão é uma planta companheira natural do tomate, pois repele pragas e melhora o sabor do tomate. Plantar manjericão ao lado de tomates pode ajudar a deter pragas como lagartas do tomate e moscas brancas, ao mesmo tempo que realça o sabor dos tomates.

Pepinos : Pepinos e tomates podem ser consorciados com necessidades de cultivo semelhantes. Plantar pepinos entre tomateiros ajuda a aproveitar ao máximo o espaço disponível e a melhorar o rendimento.

Feijão : O feijão fixa nitrogênio no solo, sendo uma excelente opção para plantar junto com o tomate. Os tomates também podem fornecer suporte para os feijões, o que pode ajudá-los a escalar e prosperar.

Pimentas : Pimentas e tomates são membros da família das beladuras e podem ser cultivados juntos com sucesso. Plantar pimentões e tomates lado a lado maximiza o espaço.

Alface : A alface é uma cultura da estação fria que pode ser plantada junto com o tomate no início da primavera. A alface pode ser plantada entre fileiras de tomateiros para aproveitar ao máximo o espaço disponível e ajudar a conservar a umidade do solo.

Curiosidades sobre tomates

• Os tomates são na verdade uma fruta e não um vegetal. São classificados como frutos porque se desenvolvem a partir do ovário de uma flor e contêm sementes.
• Os tomates são uma boa fonte de vitaminas e minerais, incluindo vitamina C, potássio e licopeno, um poderoso antioxidante.
• Os tomates são originários das regiões costeiras ocidentais da América do Sul, na área que hoje é o Peru e o Equador. Os povos indígenas da região domesticaram o tomate selvagem e o cultivaram por milhares de anos antes de ser introduzido em outras partes do mundo.
• No século 16, exploradores espanhóis trouxeram sementes de tomate de suas viagens pelo Novo Mundo. No entanto, naquela época, o tomate era cultivado principalmente como planta ornamental e não era amplamente consumido.
• No século 18, o tomate começou a ganhar popularidade como cultura alimentar na Europa e na América do Norte. Você se pergunta o que os espanhóis e italianos comiam antes da chegada da maçã vermelha do amor.
• À escala global, o tomate é a cultura vegetal mais importante, com cerca de 160 milhões de toneladas produzidas em 2011, ou cerca de 15% da produção total de vegetais.
• Os cinco maiores produtores de tomate são a China, a Índia, os EUA, a Turquia e o Egipto, representando cerca de 60% da produção mundial.
• No festival espanhol La Tomatina, milhares de pessoas se reúnem para atirar tomates umas nas outras numa enorme luta de tomates.
• Embora os frutos da batata sejam comestíveis e seguros para consumo, as folhas e caules contêm solanina, uma substância tóxica que pode causar náuseas, vômitos e outros sintomas se ingerida em grandes quantidades.